Geheirade

„Geheirade“ heißt „Verheiratete“: Kartoffeln und Mehlklöße kommen zusammen in einen Topf und werden mit einer cremigen Specksoße serviert.

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 125 ml Wasser
• Salz
• 100 g geräucherter Speck
• ½ Stange Lauch
• 100 ml Milch
• 80 ml Sahne
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser etwa 8 Minuten kochen.
2. Mehl, Ei, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig mit einem Löffel portionsweise zu den Kartoffeln ins siedende Wasser geben und alles etwa 7 Minuten garen.
4. Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Lauch in Ringe schneiden und 3 Minuten mitgaren.
5. Milch und Sahne zugießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nur mit Pfeffer würzen, der Speck ist salzig genug.
6. Kartoffeln und Klöße abgießen und mit der Specksoße servieren.