Hoorische
Hauptgericht · 4–6 Personen · Garzeit ca. 20 Min.
Längliche Kartoffelklöße, deren raue Oberfläche ihnen den Namen gibt: „Hoorische“ heißt „die Haarigen“. Dazu passen Specksoße, Löwenzahnsalat („Bettsäächersalat“) und Apfelmus.
Zutaten
- 1,5 kg rohe Kartoffeln
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz
- 250 g Dörrfleisch für die Soße
- Sahne oder Milch für die Soße
Zubereitung
- Rohe Kartoffeln fein reiben und in einem Küchentuch ausdrücken.
- Mit den zerdrückten gekochten Kartoffeln, den Eiern und Salz zu einem Teig verarbeiten.
- Längliche Klöße formen.
- In kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen und etwa 20 Minuten sieden lassen, bis sie oben schwimmen.
- Inzwischen das Dörrfleisch auslassen, mit Sahne oder Milch ablöschen und die heiße Soße über die Klöße geben.