Quetschekuche
Kuchen · 1 Blech · Backzeit ca. 35 Min. bei 160 °C
Saarländischer Zwetschgenkuchen auf Hefeteig, zum Kaffee oder ganz klassisch zur Bibbelschesbohnesupp.
Zutaten
- 350 g Mehl
- ½ Päckchen Hefe
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1–1,5 kg Zwetschgen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln, lauwarme Milch und Zucker zugeben und leicht mit etwas Mehl verrühren.
- Abgedeckt kurz gehen lassen.
- Ei, Butter und Salz zugeben, alles gut durchkneten und erneut ruhen lassen.
- Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Zwetschgen entsteinen, halbieren und dicht auf den Teig legen.
- Bei 160 °C etwa 35 Minuten backen.